Ayın gastronomi akımı: Kokusu çocukluktan gelen yemekler

Çocuklukta duyulan kokular, aile sofrasında paylaşılan tarifler ya da unutulmuş yöresel yemekler; artık yeni kuşak sunumlarla restoran menülerinde karşımıza çıkıyor.

Bu akımda, klasik bir sütlaç hafifletilerek köpük formunda sunulabiliyor; anneanne köftesi, mahallî materyallerle hazırlanmış konut imali ekşi maya brioche ortasında servis ediliyor. Ya da kuru fasulye, domates suyu ve tütsülenmiş tereyağıyla farklı bir katman kazanıyor. Yani hatırladığımız lezzetler, alışık olmadığımız biçimlerde karşımıza çıkıyor ancak duygusu birinci ısırıkta tanıdık.

Bu akım sadece mutfakta değil, yer estetiğinde ve servis anlayışında da kendini gösteriyor. Emaye tabaklar, dantel örtüler, defter yaprağına basılmış menüler… Her ayrıntı, hafızalara dokunmak üzere kurgulanıyor.

Sosyal medya bu trendin güçlü bir taşıyıcısı. Gastronostalji, sadece yemeğe değil, geçmişe duyulan hasrete de hitap ediyor. Yemeği bir vakit kapsülüne dönüştüren bu akım, çağdaş kent hayatı içinde gelenekten kopmadan var olmanın yaratıcı yollarını sunuyor. Artık sofralarda anılar var; hem şahsî hem kolektif olanlardan…

İlginizi Çekebilir:CHP’li Yavuzyılmaz: Ormanlar yanıyor, yönetimde ormancılık uzmanı yok!
share Paylaş facebook pinterest whatsapp x print

Benzer İçerikler

Tourette sendromu nedir? Tourette sendromu belirtileri nelerdir? Tourette sendromu neden olur?
İstanbul’da şüpheli ölüm: Otel odasında ölü bulundu!
İsrail saldırdı: İran’daki Türk vatandaşları dönüş için sınır kapılarında
NBA’de Cleveland Cavaliers, Los Angeles Lakers’ı devirdi: Sezona 5’te 5 ile başladı!
Sabah kahvesi hayat kurtarabilir: Erken ölüm riskini azaltıyor
Son dakika depremler! Deprem mi oldu? 3 Mayıs 2025 nerede, ne zaman deprem oldu?
ByCasino Güncel Giriş | © 2025 |