Bayram öncesi dikkat! Sahte baklavayı anlamanın yolları
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklava, ne yazık ki her vakit gerçek materyallerle üretilmiyor. Düzmece yahut düşük kaliteli baklavalar, sıhhatinizi riske atarken paranızın boşa gitmesine de neden olabilir. Peki, düzmece baklavayı anlamanın yolları nelerdir? İşte bayram öncesi baklava alırken dikkat etmeniz gerekenler!
1. ŞERBETİ BAL ÜZERE YAPIŞKAN MI?
Gerçek baklava, hafif ve akışkan bir şerbet içerir. Şayet baklavanın şerbeti ağır, yapışkan ve bal kıvamındaysa, glikoz şurubu kullanılmış olabilir. Glikozlu baklava ağızda tatlı bir yanma hissi bırakır.
2. RENGİ FAZLA SARIYSA DİKKAT!
Hakiki tereyağıyla yapılan baklava, altın sarısı ve doğal bir parlaklığa sahiptir. Fakat çok parlak ve koyu sarı baklavalar, uydurma yahut boyalı yağlarla yapılmış olabilir.
3. KATMANLARI SAYIN
Gerçek bir baklava ince ince açılmış yufkalardan oluşur. Şayet katmanlar kalın ve az ise, hamurun kalitesiz olduğunu gösterir. Gerçek baklava, çatalı batırdığınızda kat kat açılır ve dağılmaz.
4. AĞIZDA DAĞILIYOR MU?
Kaliteli baklava, ısırdığınız anda çıtır bir ses çıkarır ve ağızda dağılır. Şayet baklava sakız üzere uzuyorsa yahut dişinize yapışıyorsa, hamurunda nişasta oranı fazla olabilir.
5. FİYATINA KUŞKUYLA YAKLAŞIN
Gerçek bir baklavada kaliteli tereyağı, bol fıstık yahut ceviz kullanılır. Şayet bir baklava olağan fiyatın çok altındaysa, içindeki gereçlerden çalındığını ve kalitesiz eserler kullanıldığını düşünebilirsiniz.
