Günler geçse bayatlamaz… Tam ölçülü mayalı poğaça tarifi!

Bu poğaça tanımı, yumuşak dokusu ve uzun mühlet bayatlamaması ile kahvaltılar, çay saatleri ve atıştırmalıklar için eksiksiz bir seçenek! Günler boyunca bayatlamadan tüketilebilecek bu poğaça pratikliği ile öne çıkıyor. İşte mayalı poğaça tanımı…

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya (10 g) yahut yarım paket yaş maya

1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura eklenebilir)

5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

2 yemek kaşığı tereyağı (hamuru yoğururken eklemek için)

İç Harcı İçin:

Beyaz peynir ve maydanoz karışımı yahut patatesli harç

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı süt yahut sıvı yağ (parlaklık için)

Çörek otu yahut susam

HAZIRLANIŞI

Ilık süt, su ve şekeri bir kaba alıp mayayı ekleyin.

5 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.

Sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin.

Kontrollü biçimde unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Son kademede tereyağını ekleyip yoğurmaya devam edin (bu adım poğaçanın daha yumuşak olmasını sağlar).

Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırın.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler alıp iç harcını ekleyerek biçim verin.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve tepsi mayası için 20 dakika bekletin.

Yumurta sarısını süt yahut sıvı yağ ile karıştırıp poğaçaların üzerine sürün.

Susam yahut çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.