Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi: Acuka tarifi

Türk mutfağının klâsik lezzetlerinden biri olan acuka, bilhassa kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen nefis bir mezedir. Hem pratik hazırlanışı hem de güçlü aromasıyla sofraları şenlendiren acuka, ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir ve uzun müddet dayanmasıyla da avantaj sağlar. Pekala, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes kıvamıyla acuka tanımı…

ACUKA TARİFİ

Malzemeler:

1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)

3 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

4 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı limon suyu

Tuz (damak zevkine göre)

ACUKA YAPILIŞI

Ceviz içini rondodan geçirerek ince çekin.

Eğer isterseniz hafif dişe gelen kıvamda bırakabilirsiniz.

Derin bir kaba domates salçası ve biber salçasını alın.

Üzerine ezilmiş sarımsakları ve limon suyunu ekleyin.

Zeytinyağını yavaş yavaş ek ederek karıştırın.Pul biber, toz biber, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu ek edin.

Tüm gereçleri homojen kıvam alana kadar karıştırın.

Son olarak çekilmiş cevizleri ekleyin ve tekrar güzelce karıştırın.

Acuka kıvam aldığında servise hazırdır.

Acukayı sterilize edilmiş cam kavanozda buzdolabında yaklaşık 1-2 hafta koruma edebilirsiniz.

Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir, taze nane yahut maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!