Tatlı krizlerinin bilimsel nedeni ortaya çıktı: Beynimiz neden tok olduğumuzda bile şeker istiyor?
Neredeyse herkes yemekten sonra tatlı yemek için karnı tıka basa dolu olsa da yer açmak için eforlar. Bu durum bilim insanlarının da ilgisini çekti ve yapılan bir araştırmada tatlı krizlerinin nedeni ortaya çıktı. Pekala, tok olduğumuz halde neden hala tatlı yemek istiyoruz?
NewScientist‘in haberine nazaran Almanya’daki Max Planck Metabolizma Araştırmaları Enstitüsü’nde yapılan yeni bir çalışma, bu durumun nörolojik bir temele sahip olduğunu ortaya koydu. Araştırmacılar, beynimizde tokluk hissini denetim eden nöronların birebir vakitte şeker isteğini de tetiklediğini keşfetti. Bu bulgu, insanların yemek sonrası neden şekerli besinlere yöneldiğini açıklayabilir.
BEYİNDEKİ TATLI KRİZİ DÜZENEĞİ NASIL İŞLİYOR?
Bilim insanları, beyindeki pro-opiomelanokortin (POMC) nöronları ismi verilen hücrelerin tokluk hissini sağlarken birebir vakitte şeker isteğini da artırdığını belirledi. Bu hücreler, hipotalamustaki arkuat çekirdekte yer alıyor ve iştah, metabolizma ve hormonlar üzerinde değerli bir rol oynuyor.
Araştırmada, fareler üzerinde yapılan deneylerde şu bulgular ortaya çıktı:
- Doymuş farelere ekstra yiyecek verildiğinde yalnızca küçük lokmalar aldılar.
- Ancak şekerli bir tatlı sunulduğunda beyin aktivitesi dört katına çıktı ve tatlıyı iştahla yemeye başladılar.
- Optogenetik (ışıkla denetim edilen beyin hücresi aktivasyonu) kullanılarak bu nöronlar baskılandığında fareler %40 daha az tatlı tüketti.
TATLI KRİZLERİNİN EVRİMİMİZLE BİR ALAKASI VAR MI?
Araştırmacılar, şekerin yağ yahut proteine nazaran daha süratli güce dönüştüğünü ve bu yüzden beynin şeker tüketimini teşvik edebileceğini düşünüyor. Yani, tatlı yemenin bir nevi akaryakıt deposunu tamamlama refleksi olduğu ortaya çıktı.
Ancak araştırmacılar, beynin tatlı isteğiyle ilgili birçok farklı düzenek olduğunu ve tek başına bu keşfin şeker bağımlılığı yahut obeziteyi çözmeye yetmeyeceğini vurguluyor.
TATLI TÜKETİMİNİ DENETİM ETMEK MÜMKÜN MÜ?
Uzmanlar, şekerli yiyeceklerin yerini sağlıklı alternatiflerle doldurmanın bu isteği denetim etmede tesirli olabileceğini söylüyor.
- Şeker yerine doğal meyveler tüketin.
- Dengeli beslenerek kan şekerinizi stabil tutun.
- Bol su içerek açlık ve susuzluğu karıştırmamaya dikkat edin.
